Дегидраторлар. Көкөністер мен етке арналған кептіргіштер

Жемістер мен көкөністерге арналған кептіргіш

Көкөністер мен жемістерді ұзақ уақыт сақтау мәселесі өз бақшасы мен бау-бақшасы бар қарапайым адам үшін ғана өткір емес. Мейрамхана, кафе немесе асхана сонымен қатар әртүрлі тағамдарда кейінірек пайдалану үшін сусыздандырылған көкөністер мен жемістерді сақтай алады. Көкөністер мен жемістерге арналған кәсіби кептіргішті сатып алу дұрыс шешім болады. Ылғалды кетіру үшін термиялық өңдеудің арқасында азық-түлік шикізатының көп бөлігін суықты пайдаланбай айлар бойы сақтауға болады.

Кәсіби дегидратордың жұмыс істеу принципі

Жабдық ішкі камераның арнайы, салыстырмалы түрде жоғары температурасын сақтайды және жылумен бір мезгілде үздіксіз желдету арқылы ылғалдың көп бөлігін кетіреді. Егер сіз жемістерге арналған дегидраторларды дұрыс таңдап, сатып алып, оларды жұмысқа қоссаңыз, салыстырмалы түрде қысқа мерзімде бірнеше ай бұрын шикізат қорын жасауға болады. Бірақ, Шымкент қаласы үшін көкөністерге арналған дегидраторды сатып алмас бұрын, оның барлық техникалық ерекшеліктерін ескерген жөн:

1. Тұрақты және тұрақты электр энергиясын қажет етеді.
2. Көкөністерді немесе жемістерді нұсқаулыққа сәйкес қатаң түрде кесу.
3. Шикі мяс, тауықта, балықта жұмыс істеу үшін дегидраторды пайдаланбаңыз.
4. Әртүрлі саңырауқұлақтарды, соның ішінде орман саңырауқұлақтарын кептіруге жарамды.
5. Ол әсіресе жидек өнімдерімен кесусіз жақсы күреседі.

Көкөністер мен жемістерге арналған кәсіби дегидратор күзгі және жазғы маусымда саңырауқұлақтар мен жидектердің көп мөлшерін жинауды ұнататындардың барлығына сатып алуға тұрарлық. Олардың барлығын жаңа күйінде пайдалану мүмкін емес. Дегидратордың көмегімен сауатты кептіру барлық пайдалы және дәмдік қасиеттерді сақтауға мүмкіндік береді. Консервілеуден айырмашылығы, ол консерванттарды, қантты және тұзды қажет етпейді. Шымкентте дегидраторды әлемдік брендтердің жеткілікті кең ассортиментінен сатып алуға болады.

Дегидратор мен кептіргіштің айырмашылығы

Классикалық кептіргіш сыртқы түрі бойынша күрделірек технологиялық құрылғыға ұқсауы мүмкін, бірақ оның бір маңызды кемшілігі бар. Ылғалдың біркелкі алынбауы, әсіресе жылу кесілген жемістер мен көкөністерге әрең жететін үстіңгі науаларда. Дегидратордың конструкциясы ұқсас, бірақ ауа ағындарының артқы қабырғадан таралуының сәл өзгеше, тиімдірек принципі бар:

• әр науадан ылғалды біркелкі кетіру;
• температураны реттеудің кең ауқымы;
• ішкі желдеткіштің жұмысын реттеу мүмкіндігі;
• белгіленген уақыттан кейін автоматты түрде өшіру;
• азық-түліктің кең ауқымы.

Етке арналған дегидратор әсіресе жоғары бағаланады, оны мейрамханалар мен дәмханалардың барлық иелері сатып алуға тырысады. Соның ішінде мұздатылған кептірілген тамақ өнімдерін өндірушілер. Сауатты кептірілген етті бөлме температурасындағы үй-жайларда сақтаған кезде бұзылмайды. Саңырауқұлақтарға арналған кәсіби дегидраторды осы өнімді өсіруге маманданған фермерлерге сатып алу ұсынылады. Өз өнімдерінің жоғары сапалы сатылымын кеңейту мақсатында.