Мармиттер

Электрлік мармит

Негізінен ірі мейрамханалар мен қоғамдық тамақтандыру асханаларында қолданылатын маңызды жабдық. Сорпалар сияқты тағамдардың кейбір түрлері үшін олардың барлығына толығымен бөліктерге бөлінгенше барлық уақытта ыстық болуы өте маңызды. Кәсіби электрлік мармит белгілі бір температураны ұзақ уақыт бойы ұстап тұру мүмкіндігі бар тот баспайтын ыдыстың бір түрі. Мармит 1 тағамдары әсіресе танымал, олар суықта тұтынушыға қызық емес.

Мармит конструкциясының ерекшелігі

Бұл құрылғыларды ыдыстарды дайындау үшін пайдалану мүмкін емес, өйткені олар сұйықтықтың температурасын 70 градустан жоғары емес деңгейде ұстай алады. Бірақ, параметрлердің кең ауқымының арқасында температураны 30 градусқа дейін төмендетуге болады. Мейрамхана немесе тақырыптық кафе үшін мармитті сатып алу дұрыс шешім болады, ол электр ресурстарын айтарлықтай үнемдейді және атауы мен консистенциясына қарамастан сатуға дайын тағамның жоғары дәмін сақтайды:

1. Заманауи үстел үсті мармиті салыстырмалы түрде шағын өлшемдерге ие.
2. Контейнер ішінде орнатылған температураны автоматты түрде сақтайды.
3. Қос қабырғалардың арқасында жылудың елеусіз ағуы орын алады.
4. Термос принципі электр қуаты өшкеннен кейін де сақталады.
5. Табиғи отынмен жұмыс істейтін газ модельдері бар.

Үлкенірек 2 x ыдыс-аяқ мармиті дайын қыздырылған ыдысты ас құралдарымен алуды жеңілдету үшін негізгі ыдысқа оңай қол жеткізе алады. Соңғы уақытта санаторий мейрамханасында немесе қонақүйде тамақтану стандарты танымал бола бастады;швед үстелі. Асханаға арналған тартымды хромдалған мармиттер мұндай мейрамханалардың танымалдылығында шешуші рөл атқарады. Өйткені олар ыстық дайын тағамдарды мекемеге келушілердің өз бетінше қоюына мүмкіндік береді.

Құрғақ жылыту немесе су моншасы

Әрбір технологияның өзіндік артықшылықтары мен техникалық кемшіліктері бар. Ең бастысы, сіздің мекемеңізге сәйкес келетінін таңдау. Мысалы, бірінші тағамдарға арналған мармит құрғақ болуы мүмкін, себебі ыдыс сұйық агрегаттық күйде болғандықтан, оны қыздыру процесінде ылғалдың көп мөлшерде ағып кетуіне байланысты кептірілмейді. Су моншасының өз артықшылықтары бар:

• дайын тағамдарды мармит ішінде біркелкі және қалыпты қыздыру;
• су моншасы жылуды көбірек сақтайды, электр энергиясын аз тұтынады;
• мұқият техникалық қызмет көрсетуді және суды толтыруды қажет етеді;
• бу ыдысты кеуіп кетуден және дәмін жоғалтудан сақтауға көмектеседі;
• ас үйдегі немесе мейрамхананың асханасындағы ылғалдылықты аздап арттыруы мүмкін.

Тот баспайтын болаттан жасалған мармитті ғана таңдаған жөн, оны күтіп ұстау мүмкіндігінше қарапайым және сыртқы түрі тартымды. Тот баспайтын болатты жөндеуді қажет ететіндей етіп зақымдау мүмкін емес. Екінші курстарға арналған мармит те бірінші курстар сияқты маңызды, айырмашылық мейрамхананың мәзірінің қаншалықты кең екендігінде.